什么是双皮奶

双皮奶，是起源于清朝末年的广东顺德。据说是顺德民信老店的开铺始祖，养了一辈子牛的董孝华一手创立。也有的说是坊间一农民偶然间制得，后被识货的董孝华重金购得配方。至此扬名海内外。另一说法是，一位老妇人因为牛奶凉了结果再热了一遍偶然制造出来的。具体的典故已无从考证。

自己动手，看看口味如何原料：一大碗牛奶、蛋清二只、白糖二勺。

　　1、烧开牛奶（小火）
　　
　　2、烧开后倒入碗里待凉

　　
　　3、打蛋清，打散

　　
　　4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
　　
　　
　　5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）

　　

6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）

　　
　　
　　7、盖上保鲜膜，上锅蒸

注意：蒸前尽量不要使奶的表面有气泡。

双皮奶也叫蛋奶布丁，香港又叫蛋奶布甸。

好好吃的样子,以后要尝试一下